elvistudio

мое кулинарное открытие этой недели - это жареный хлеб "не-помню-как-называется" (который с семечками, курагой, черносливом и др.) с жареным белым ("домашним", творожным) сыром! можно посыпать специями перед готовкой:) я жарю на сливочном масле (другого нет, так что пока не знаю, на каком вкуснее:)) обжаривать нужно отдельно, с двух сторон, а потом ложить их друг на дружку и... ЛОПАТЬ!:)
попробуйте, очень вкусно!:)

upd. хе-хе. просмотрел свои старые записи по тегу cooking и обнаружил рецепт "супа из пуэра с курицой и финиками":

Тушёные корни лотоса в супе из Пуэра
Ингредиенты:
1. Дольки корней лотоса (продаются в консервированном виде) – 150 г
2. мясо цыплёнка без кости (кусочки) – 130 г
3. чай Пуэр (настой) – 1 л
4. красные финики – 30 г
5. сушёный кальмар – 1 тушка
6. сушёные устрицы – 30 г
7. соль – 1 чайная ложка
приготовление: 1) размочите финики, кальмара и устриц в горячей воде в течение 10 минут. 2) смешайте с остальными продуктами, залейте чаем, и тушите на слабом огне в глиняном сосуде в течение 4 часов.

тогда, в январе 2008 моя идея совместно приготовить такое чудо на одной из домашних посиделок не прошла - но тогда ведь у нас ещё не было опыта потребления креветок в пуэре и это могло показаться страшным - неудивительно...:) но сейчас, после двух обалденных готовок креветок в пуэре, я уже морально готов к приготовлению такого блюда и чувствую, что это должно быть не менее вкусно:)

выдумал кофе с кардамоном, гвоздикой и мёдом. пью вторую турку за день.
вчера решил попробовать кофе с мёдом. идея случайно возникла - готовлю кофе, а рядом мед стоит. понравилось. потом вечером ещё раз сделал. но решил добавить кардамона. интересно чувствовать новый отдельный аромат и вкус в целом...:) мне показалось, что чего-то не хватает для завершения - какого-то третьего компонента. сегодня подумал о гвоздике - здорово!:) мне понравилось. очень интересно подбирать соотношение компонентов и смотреть что получается.  один вкус становится больше заметен, другой... пить и представлять, а как бы вкус напитка в целом мог бы измениться, если бы добавить больше того-то или вобще чего-то ещё. сейчас чувствую во рту его вкус и думаю о перце. или имбире. хочется острых ноток.

+ =
and then....
HAPPINESS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!:):):)):):))))))))))))

упс, Лёшки нету...))) ну, фотографам всегда недостаётся:):)
альбом

дааа, вспомнил - одна из моих последних "кулинарных" находок... где-то неделю назад на столе рядом стояли две пиалы - одна с изюмом, вторая - с черничным вареньем. ну, и я взял и смешал в третьей некоторое количество изюма и варенья:) и подождал какое-то время, чтобы изюм.. набух что ли:) хотя это необязательно. а потом начал кушать с чем-то... уже не помню - может с творогом... а может с хлебцами... получилось ооочень вкусно!
попробуйте:)

Alec (22:14:00 13/01/2008)
а я ем бананы с салом (((:

335002406 (22:14:14 13/01/2008)
как это?

Alec (22:14:35 13/01/2008)
сало вприкуску с бананами

335002406 (22:14:52 13/01/2008)
круто

335002406 (22:15:26 13/01/2008)
не представляю пока... :) а какое сало? просто слёное обычное сало? или может подкопченое какое?

Alec (22:15:53 13/01/2008)
обычное соленое сало, из морозилки
и бананы, обычные

335002406 (22:16:29 13/01/2008)
не предстваляю.. подкопченое ещё мог бы почему-то представить...

Alec (22:16:59 13/01/2008)
это надо попробовать

335002406 (22:17:21 13/01/2008)
то есть тебе нравится, раз ешь?:)

Alec (22:17:38 13/01/2008)
очень

хочется приготовить масала-ти. во время поиска рецептов, возникли всякие мысли. например: Лёша сегодня предлагал в это воскресение на Птичь поехать.
а что если тама приготовить на костре масалу?:)
итак, переходим к делу!
вот один рецепт:
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/masalatea.shtml
Читаю: В Москве трудно найти черный кардамон, поэтому можно обойтись без него. Хотя он придает чаю дымный привкус. ну, думаю, раз в мск трудно - у нас невозможно. и тут приходит мысль - дымный вкус... а что если в качестве самого чая использовать лапсанг сушонг?

*****

вот. вообщем. а потом, дома можно приготовить суп из пуэра с курицой и финиками. в качестве бонуса.
Тушёные корни лотоса в супе из Пуэра
Ингредиенты:
1. Дольки корней лотоса (продаются в консервированном виде) – 150 г
2. мясо цыплёнка без кости (кусочки) – 130 г
3. чай Пуэр (настой) – 1 л
4. красные финики – 30 г
5. сушёный кальмар – 1 тушка
6. сушёные устрицы – 30 г
7. соль – 1 чайная ложка
приготовление: 1) размочите финики, кальмара и устриц в горячей воде в течение 10 минут. 2) смешайте с остальными продуктами, залейте чаем, и тушите на слабом огне в глиняном сосуде в течение 4 часов.

***
ещё пару рецептов масалы себе на заметку:
http://hatha.com.ua/vipassana/art_atutik_01_masala.htm
http://ezhe.ru/ib/issue.html?200

вчера решил приготовить греческий салат по "классическому" рецепту. купил зелёного сладкого перца, помидоров, огурцов (да, к своему удивлению узнал, что огурцы идут в греческий:)), оливкового масла, белого винного уксуса, орегано, ну, и самый главный компонент - сыр фету. оказывается, именно этот сыр используется в классическом греческом, а не брынза. приготовил и замариновал заправку с орегано. получилось вкусно, но не сногсшибательно. видимо, это просто не совсем мой салат:) хотя, скорее, этот салат просто больше подходит для летнего периода - когда на улице жарко, лёгкий и прохладный греческий подействовал бы очень освежающе. а для зимы, видимо более всё-таки подходят плотные, тяжелые салаты - например, с мясом и фасолью. чем, видимо, и займусь в следующий раз):

а потом я посмотрел (точнее, пересмотрел) анимешку могила светлячков. наверное, это единственная в своём роде анимешка (а может и вообще в мультипликации), которая так же сильна, как и лучшие драматические художественные фильмы. я смотрел без перевода, на японском, с русскими титрами, и мне кажется, что если есть возможность - то только так и нужно его смотреть, потому что никакой дубляж не сможет воспроизвести с точностью интонации девочки, а перевод их просто скроет... а именно голоса в этом фильме занимают очень важное значение.

покласть сало на хлеб. положить в рот, начать жевать. только потом откусить чеснок.
божественно именно в этой последовательности!

no cooking is needed:)

а потом - пуэррррррррр....

сегодня в первый раз дома жарил сулугуни, завёрнутый в тонкий лаваш. резал толстыми кусками сыр на всю длину, рвал лаваш и заворачивал в два слоя. а перед тем как завернуть, сыпал на сыр соль и перец. потом просто обжаривал на подсолнечном масле (жаль, что оливкового пока нет). запивал я это почему-то довольно необычным для себя продуктом - молоком! первый опыт понравился, но сейчас, спустя час, появились идеи по поводу следующего раза. хотелось бы, чтобы "блинчики" с сулугуни были более сочными. для этого хочется добавить немного или аджики, или консервированных перцев, например. оставить специи (соль-перец) или добавить других (каких - пока точных мыслей нет). лимон! немного мелко порезанного лимона или просто сока - будет изумительно!:) в связи с лимоном вспомнилась рыба. шпроты!!! думаю, идеально подошли бы шпроты!:)
ну вот, уже опять есть хочется. но только уже непременно с лимоном и шпротами:)
и с друзьями:)

а ещё купил сегодня два новых для себя чая - зелёный "мини туо-ча" и красный (для нас чёрный) "..." (не помню, как называется. не обращал внимания, а девушки-продавцы не наклеили именно на него наклейку:))
( а вчера у меня появилась вот такая малютка: )

у лизы жеррар на её последнем альбоме the silver tree есть безумная ночная песня - space weaver. очень рекомендую!:)
текста в нете ещё, как ни странно, не появилось, а самому разобрать удалось только первые пару строчек.
my precious love
can only come
from above
может есть уже обладатель фирменного диска с текстами треков?

я на днях открыл, как можно вкусно приготовить чечевицу. я когда-то пробовал давно и меня она совершенно не впечатлила, а в таком виде - это ни на что не похоже, правда!
всё гениально просто.
варится просто каша из чечевицы (для начала, видимо, можно замочить - ну, по крайней мере, я так делал). а потом, когда сварится каша, в неё нужно просто добавить сливочного масла и съесть за один раз, на потом не оставляя!
если вы никогда не пробовали чечевицу с маслом - новые вкусовые ощущения обещаю!:)

хочется сейчас придумать, какое основное блюдо подошло бы к такому гарниру.